I. ପ୍ରସ୍ତୁତି କାର୍ଯ୍ୟ
୧. କଫି ସବୁଜ ବିନ୍ସ ବାଛନ୍ତୁ: କଫି ବିନ୍ସର ଗୁଣବତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଖରାପ ବିନ୍ସ ଏବଂ ଅଶୁଦ୍ଧତାକୁ ସତର୍କତାର ସହ ବାହାର କରନ୍ତୁ, ଯାହା କଫିର ଶେଷ ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଶୁଖିଲା ଏବଂ ବିକୃତ ବିନ୍ସ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।
2. ଡ୍ରାୟରକୁ ବୁଝନ୍ତୁ: ଡ୍ରାୟରର କାର୍ଯ୍ୟ ପଦ୍ଧତି, ତାପମାତ୍ରା ସମାୟୋଜନ ପରିସର, କ୍ଷମତା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାରାମିଟର ସହିତ ନିଜକୁ ପରିଚିତ କରନ୍ତୁ। ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଡ୍ରାୟର, ଯେପରିକି ଗରମ - ବାୟୁ ଡ୍ରାୟର ଏବଂ ଷ୍ଟିମ୍ ଡ୍ରାୟର, ବିଭିନ୍ନ କାର୍ଯ୍ୟ ନୀତି ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଥାଏ।
3. ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପକରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ତାପମାତ୍ରା ନିରୀକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଥର୍ମୋମିଟର ଆବଶ୍ୟକ। ସବୁଜ ବିନ୍ସ ଏବଂ ଶୁଖିଲା କଫି ବିନ୍ସ ରଖିବା ପାଇଁ ପାତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯିବା ଉଚିତ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ପାତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ସଫା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଅଛି।
II. ଶୁଖିବା ପୂର୍ବରୁ ପୂର୍ବ ଚିକିତ୍ସା
ଯଦି ଧୋଇବା ପରେ କଫି ବିନ୍ସ ହୋଇଥାଏ, ତେବେ ଡ୍ରାୟରରେ ଅତ୍ୟଧିକ ପାଣି ପ୍ରବେଶ ନକରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଥମେ ପୃଷ୍ଠରେ ଥିବା ଅତିରିକ୍ତ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ, ଯାହା କଫି ବିନ୍ସ ଶୁଖାଇବା ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖିଲା କଫି ବିନ୍ସ ପାଇଁ, ଯଦି ପୃଷ୍ଠରେ ଧୂଳି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅପରିଷ୍କାର ଥାଏ, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ସଫା କରାଯାଇପାରିବ।
III. ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା
1. ତାପମାତ୍ରା ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ:
●ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, ଡ୍ରାୟର ତାପମାତ୍ରା 35 - 40 ରେ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ।°ଗ. ଯେହେତୁ ଚର୍ମପତ୍ରରେ ଥିବା କଫିକୁ 40 ରୁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ଶୁଖାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ°C, ଅତ୍ୟଧିକ ତାପମାତ୍ରା କଫି ବିନ୍ସର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।
●ଶୁଖିବା ବଢ଼ିବା ସହିତ, ଧୀରେ ଧୀରେ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 45 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ°C, କିନ୍ତୁ ପ୍ରାକୃତିକ କଫିର ଶୁଖାଇବା ତାପମାତ୍ରା 45 ରୁ ଅଧିକ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ°ଗ. ତାପମାତ୍ରାର ଉପର ସୀମାକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯିବା ଉଚିତ।
2. କଫି ବିନ୍ସ ଲୋଡ୍ କରନ୍ତୁ: ପୂର୍ବରୁ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଇଥିବା କଫି ବିନ୍ସକୁ ଟ୍ରେରେ କିମ୍ବା ଡ୍ରାୟର ଡ୍ରମ୍ରେ ସମାନ ଭାବରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ। ସମାନ ଗରମ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଘନ ଗଦା ନକରିବା ପାଇଁ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ। ଯଦି ବ୍ୟାଚ୍ରେ ଶୁଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍ରେ କଫି ବିନ୍ସର ପରିମାଣ ଉପଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଡ୍ରାୟରର କ୍ଷମତା ସହିତ ମେଳ ଖାଉଛି।
3. ଶୁଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ: ଡ୍ରାୟର ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ଏବଂ କଫି ବିନ୍ସକୁ ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ତାପମାତ୍ରାରେ ଶୁଖିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ନିରୀକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ନିଶ୍ଚିତ ହେବ ଯେ ତାପମାତ୍ରା ଉପଯୁକ୍ତ ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥିର ଅଛି। ଆପଣ ସମୟ ସମୟରେ କଫି ବିନ୍ସର ଅବସ୍ଥା ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ କରିପାରିବେ।
୪. ନିୟମିତ ଭାବରେ ବୁଲାନ୍ତୁ (କିଛି ଡ୍ରାୟର ପାଇଁ): ଯଦି ଡ୍ରମ୍ - ପ୍ରକାରର ଡ୍ରାୟର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ତେବେ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ସମୟରେ କଫି ବିନ୍ସ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଭାବରେ ବୁଲାଯିବ; କିନ୍ତୁ କିଛି ଟ୍ରେ - ପ୍ରକାରର ଡ୍ରାୟର ପାଇଁ, ସମାନ ଗରମ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ କିମ୍ବା ଅସମାନ ଶୁଖିବା ଏଡାଇବା ପାଇଁ କଫି ବିନ୍ସକୁ ନିୟମିତ ଭାବରେ ମାନୁଆଲି ବୁଲାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ପ୍ରତି 15 - 20 ମିନିଟ୍ ରେ।
୫. ଆର୍ଦ୍ରତା ପରିମାଣ ନିରୀକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ: ଶୁଖିଲା କଫି ବିନ୍ସର ଆଦର୍ଶ ଆର୍ଦ୍ରତା ପରିମାଣ ୧୧% - ୧୨% ମଧ୍ୟରେ ହେବା ଉଚିତ। ନିୟମିତ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ବୃତ୍ତିଗତ ଆର୍ଦ୍ରତା ମିଟର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଲକ୍ଷ୍ୟ ଆର୍ଦ୍ରତା ପରିମାଣ ନିକଟରେ ପହଞ୍ଚିବା ସମୟରେ, ଅଧିକ ଶୁଖିବାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଅଧିକ କଡ଼ାକଡ଼ି ନିରୀକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।
IV. ଶୁଖାଇବା ପରେ ଚିକିତ୍ସା
୧. ଥଣ୍ଡା କରିବା: ଶୁଖିବା ପରେ, କଫି ବିନ୍ସକୁ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ବାୟୁଚଳନ ସ୍ଥାନକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ। କଫି ବିନ୍ସକୁ ବଳକା ଉତ୍ତାପ ଦ୍ୱାରା ଆହୁରି ଗରମ ନ କରିବା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଫ୍ୟାନ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।
୨. ସଂରକ୍ଷଣ: ଥଣ୍ଡା କଫି ବିନ୍ସକୁ ଏକ ବନ୍ଦ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ। କଫି ବିନ୍ସର ସତେଜତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ପରିବେଶକୁ ଏଡାନ୍ତୁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଏପ୍ରିଲ-୦୩-୨୦୨୫
