ଲେମ୍ବୁକୁ ମଦରୱାର୍ଟ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା ଯାହା ଭିଟାମିନ୍ ବି୧, ବି୨, ଭିଟାମିନ୍ ସି, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ଲୌହ, ନିକୋଟିନିକ୍ ଏସିଡ୍, କ୍ୱିନିକ୍ ଏସିଡ୍, ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍, ମାଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ହେସ୍ପେରିଡିନ୍, ନାରିଙ୍ଗିନ୍, କୌମାରିନ, ଉଚ୍ଚ ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ କମ୍ ସୋଡିୟମ୍ ସମେତ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର। ଏହା ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ଥ୍ରୋମ୍ବୋସିସ୍ ରୋକିପାରିବ, ଚର୍ମର ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ, ଥଣ୍ଡାକୁ ରୋକିପାରିବ, ହେମାଟୋପୋଇଜିସ୍କୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରିପାରିବ ଏବଂ କିଛି କର୍କଟ ରୋଗକୁ ରୋକିପାରିବ। ତଥାପି, କଞ୍ଚା ଖାଇଲେ ଏହା ବହୁତ ଖଟା ହୋଇଥାଏ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ଲେମ୍ବୁ ରସ, ଜାମ୍,ଶୁଖିଲା ଲେମ୍ବୁ ଖଣ୍ଡ, ଇତ୍ୟାଦି।
୧. ଉଚ୍ଚମାନର ଲେମ୍ବୁ ବାଛନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହି ପଦକ୍ଷେପର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ପୃଷ୍ଠରେ ଥିବା କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ କିମ୍ବା ମହମକୁ ଦୂର କରିବା। ଧୋଇବା ପାଇଁ ଲୁଣ ପାଣି, ସୋଡ଼ା ପାଣି କିମ୍ବା ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ ସଫା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
୨. କାଟନ୍ତୁ। ଲେମ୍ବୁକୁ ପ୍ରାୟ ୪ ମିମି ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟିବା ପାଇଁ ମାନୁଆଲ୍ କିମ୍ବା ସ୍ଲାଇସର୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସମାନ ଘନତା ସୁନିଶ୍ଚିତ ହେବ, ଏବଂ ଶୁଖିବା ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ଶେଷ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ ନକରିବା ପାଇଁ ବିହନ ବାହାର କରନ୍ତୁ।
3. ଆପଣଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ, ଆପଣ ଲେମ୍ବୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ସିରପରେ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ବୁଡ଼ାଇ ରଖିପାରିବେ। କାରଣ କମ୍ ଘନତ୍ୱର ପାଣି ଅଧିକ ଘନତ୍ୱର ପାଣିକୁ ପ୍ରବାହିତ ହେବ, ଲେମ୍ବୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ପାଣି ସିରପକୁ ପ୍ରବାହିତ ହେବ ଏବଂ କିଛି ପାଣି ହରାଇବ, ଯାହା ଶୁଖିବା ସମୟ ବଞ୍ଚାଇବ।
୪. ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ନିର୍ଜଳନ। କଟା ଲେମ୍ବୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ବାୟୁଚଳିତ ଟ୍ରେରେ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହା ଜମା ହୋଇ ନ ଥାଏ, ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକରୁ କିଛି ପାଣି ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାକୃତିକ ପବନ ଏବଂ ଆଲୋକ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
୫. ଶୁଖାଇବା। ପୂର୍ବରୁ ଶୁଷ୍କ ହୋଇଥିବା ଲେମ୍ବୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଶୁଖାଇବା ଘରକୁ ଠେଲି ଦିଅନ୍ତୁ, ତାପମାତ୍ରା ସ୍ଥିର କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏହାକୁ ମୋଟ ୬ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ତିନୋଟି ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରନ୍ତୁ:
ତାପମାତ୍ରା 65℃, ହିଷ୍ଟେରେସିସ୍ 3℃, ଆର୍ଦ୍ରତା 5%RH, ସମୟ 3 ଘଣ୍ଟା;
ତାପମାତ୍ରା 55℃, ହିଷ୍ଟେରେସିସ୍ 3℃, ଆର୍ଦ୍ରତା 5%RH, ସମୟ 2 ଘଣ୍ଟା;
ତାପମାତ୍ରା 50℃, ହିଷ୍ଟେରେସିସ୍ 5℃, ଆର୍ଦ୍ରତା 15%RH, ସମୟ 1 ଘଣ୍ଟା।
ଲେମ୍ବୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟାଚ୍ରେ ଶୁଖାଇବା ସମୟରେ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା, ପରିବେଶ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ମେସିନ୍ ପରିଚାଳନାର ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ। ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେଉଛି ତାପମାତ୍ରା, ଆର୍ଦ୍ରତା, ବାୟୁ ପରିମାଣ ଏବଂ ପବନ ବେଗର ସଠିକ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ। ଯଦି ଆପଣ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫଳ ଖଣ୍ଡ ଯେପରିକି ସେଓ ଖଣ୍ଡ, ଆମ୍ବ ଖଣ୍ଡ, କଦଳୀ ଖଣ୍ଡ, ଡ୍ରାଗନ୍ ଫଳ ଖଣ୍ଡ, ହଥର୍ଣ୍ଣ ଖଣ୍ଡ, ଇତ୍ୟାଦି ଶୁଖାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ମୁଖ୍ୟ ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ସମାନ।
ପଶ୍ଚିମ ପତାକା ଶୁଖାଇବା ଘର, ବେଲ୍ଟ ଶୁଖାଇବା ଯନ୍ତ୍ରଏହାର ବୁଦ୍ଧିମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଶିଳ୍ପରେ ସୁପରିଚିତ। ପରାମର୍ଶ ଏବଂ କାରଖାନା ପରିଦର୍ଶନ କରିବାକୁ ସ୍ୱାଗତ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ-୧୮-୨୦୨୪
