ଶୁଖାଇବା ମେସିନ୍ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ଏକ ବରଦାନ।
ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ନିରନ୍ତର ବିକାଶ ସହିତ, ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ନୂତନ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୋଇଛି। ତଥାପି, ଡ୍ରାୟର ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଆବିର୍ଭାବ ଆମ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ନୂତନ ସମ୍ଭାବନା ଆଣିଛି। ସମ୍ପ୍ରତି, ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଶିଳ୍ପରେ ଶୁଖାଇବା ମେସିନ୍ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ପାରମ୍ପରିକ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ତୁଳନାରେ ଡ୍ରାୟରର ଲାଭ ନିମ୍ନଲିଖିତ।
୧. ଡ୍ରାୟର ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାର ଶୁଖାଇବା ଗତିକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣ ବଜାୟ ରଖିପାରିବ। ପାରମ୍ପରିକ ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ବାୟୁ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି ତୁଳନାରେ, ଡ୍ରାୟର ଥର୍ମାଲ୍ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଗରମ ଉତ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯାହା ପୋଷଣୀୟ ମୂଲ୍ୟର କୌଣସି କ୍ଷତି ବିନା ଅଳ୍ପ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିପାରିବ।
୨. ଡ୍ରାୟର ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଅଧିକ ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ସୁସ୍ଥ କରିଥାଏ। ପାରମ୍ପରିକ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତିରେ, ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ପାଗ ଏବଂ ପରିବେଶ ଦ୍ୱାରା ସହଜରେ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ, ତେଣୁ ଶୁଖାଇବା ସମୟରେ ପରିଷ୍କାର ଗୁଣବତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା କଷ୍ଟକର। ତଥାପି, ଡ୍ରାୟର ଏହି ସମସ୍ୟାକୁ ଏଡାଇ ପାରିବ, କାରଣ ଏହା ବାହ୍ୟ ପ୍ରଦୂଷଣରୁ ସାମଗ୍ରୀକୁ ରକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ବନ୍ଦ ପରିବେଶରେ ପରିଚାଳିତ ହୁଏ।
୩. ଶୁଖାଇବା ମେସିନ୍ ଅଫ-ସିଜନରେ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାର ବିକ୍ରୟ କରିପାରିବ। ପିକ୍ ସିଜନରେ ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ବଡ଼ ବିକ୍ରୟ ଚାପର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଅନ୍ତି, ଯେତେବେଳେ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଅଫ-ସିଜନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ସଂରକ୍ଷଣ କରିପାରେ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଲାଭକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଶୁଖାଇବା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଶୁଖାଇବାର ଡିଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ କରିପାରିବ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଉଚ୍ଚମାନର ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ବଜାରରେ ଭଲ ମୂଲ୍ୟ ପାଇପାରିବେ।
୪. ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପ୍ରୋଟିଏଜ୍ ଏବଂ ଅନପଲିମରାଇଜଡ୍ ଟାନିନ୍ ର ବିପଦକୁ ଏଡାଯାଇପାରିବ। ତାଜା ଫଳଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରାୟତଃ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସକ୍ରିୟ ପ୍ରୋଟିଏଜ୍ ଏବଂ ଟାନିନ୍ ଥାଏ, ଯାହା ବଦହଜମୀ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ମ୍ୟୁକାସ୍ ଝିଲ୍ଲୀକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ କ୍ଷତି ନ କରି ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ବଜାୟ ରଖିପାରିବ।
୫. ଶୁଖିଲା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକର ମଧ୍ୟ ଉଚ୍ଚ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଥାଏ। ଯଦିଓ ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା କିଛି ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଟ୍ରେସ୍ ଉପାଦାନ ହରାଇବ, ତଥାପି ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ବଜାୟ ରଖାଯାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କିସମିସ୍ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ବ୍ଲୁବେରିର ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ, ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ତାଜା ଫଳ ଅପେକ୍ଷା ଭଲ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଏବଂ ତାଜା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ନଥିବା କିଛି ଅଞ୍ଚଳ ପାଇଁ, ଶୁଖିଲା ଫଳ ପୁଷ୍ଟିକର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ପାଲଟିଛି।
ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ, ଡ୍ରାୟର ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଶିଳ୍ପରେ ବୈପ୍ଳବିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିଛି। ପଶ୍ଚିମ ଫ୍ଲାଗ୍ 15 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ବୁଦ୍ଧିମାନ, ଶକ୍ତି-ସଞ୍ଚୟକାରୀ, ସୁନ୍ଦର ଦୃଶ୍ୟମାନ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟ-ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଗରମ ଉପକରଣ ଯୋଗାଇ ଆସିଛି ଏବଂ ଆମେ ସମୃଦ୍ଧ ଅଭିଜ୍ଞତା ଆଧାରରେ ବୃତ୍ତିଗତ ବୈଷୟିକ ସହାୟତା ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବା। ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଗରମ ଉପକରଣ ନିର୍ମାଣ କରିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆବଶ୍ୟକତା ବିଷୟରେ ଆମର ଗଭୀର ବୁଝାମଣା ଅଛି।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ନଭେମ୍ବର-୦୨-୨୦୧୭
