ଆମ୍ବ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ, ପଶ୍ଚିମ ଫ୍ଲାଗ ଶୁଖାଇବା ମେସିନ୍ ପ୍ରଥମ ପସନ୍ଦ

ଆମ୍ବ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ, ପଶ୍ଚିମ ଫ୍ଲାଗ ଶୁଖାଇବା ମେସିନ୍ ପ୍ରଥମ ପସନ୍ଦ

ଆମ୍ବ ହେଉଛି ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ଫଳ ଯାହାର ବ୍ୟାପକ ବଜାର ସମ୍ଭାବନା, ବିପୁଳ ଆର୍ଥିକ ଲାଭ ଏବଂ ଏହାର ସମୃଦ୍ଧ ପୁଷ୍ଟିସାର ପାଇଁ ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ବହୁଳ ଭାବରେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଆମ୍ବକୁ ସାମଗ୍ରୀ ଚୟନ, ଛଡ଼ାଇ, କାଟିବା, ଶୁଖାଇବା, ପ୍ୟାକେଜିଂ ଇତ୍ୟାଦି ମାଧ୍ୟମରେ ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବରେ ପରିଣତ କରାଯାଏ, ଯାହା କେବଳ ଆମ୍ବ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ସାରା ବର୍ଷ ଆମ୍ବ ଖାଇବାର ଲୋକଙ୍କ ଇଚ୍ଛାକୁ ମଧ୍ୟ ପୂରଣ କରେ। ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବ ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ରଖେ ଏବଂ ମୂଳ ଆମ୍ବରେ ସମୃଦ୍ଧ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବଜାୟ ରଖେ। ଏହାକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଶରୀରକୁ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ବହୁତ ସହାୟକ।

1. ପଦକ୍ଷେପ: ଆମ୍ବ ଚୟନ → ସଫା କରିବା → ଛଡ଼ାଇ କାଟିବା ଏବଂ କାଟିବା → ରଙ୍ଗ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ କଠିନ ଚିକିତ୍ସା → ଶୁଖାଇବା → ପ୍ୟାକେଜିଂ।

2. ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରିବା

କଞ୍ଚାମାଲ ଚୟନ: ପଚିବା, କୀଟପତଙ୍ଗ, ରୋଗ ଏବଂ ଯାନ୍ତ୍ରିକ କ୍ଷତି ବିନା ସତେଜ ଏବଂ ମୋଟା ଫଳ ବାଛନ୍ତୁ। ଅଧିକ ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ, ଘନ ଏବଂ କୋମଳ ମାଂସ, କମ୍ ତନ୍ତୁ, ଛୋଟ ଏବଂ ଚପଟା କୋର, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଭଲ ସ୍ୱାଦ ସହିତ କିସମ ବାଛନ୍ତୁ। ପାଚିବା ପ୍ରାୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଚିବା ପାଖାପାଖି। ଯଦି ପାଚିବା ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ହୁଏ, ତେବେ ଆମ୍ବଟିର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଖରାପ ହେବ ଏବଂ ଏହା ସହଜରେ ପଚିଯିବ।

ସଫା କରିବା: ଆମ୍ବଗୁଡ଼ିକୁ ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ପାଣିରେ ସଫା କରନ୍ତୁ, ଅଯୋଗ୍ୟ ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ଆହୁରି ବାହାର କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଶେଷରେ ଆକାର ଅନୁସାରେ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଟୋକେଇରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଜଳ ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ।

ଛଡ଼ାଇ ଏବଂ କାଟିବା: ଚର୍ମକୁ ହାତରେ ଛଡ଼ାଇ ଦେବା ପାଇଁ ଏକ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ଛୁରୀ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ପୃଷ୍ଠଟି ମସୃଣ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ କୋଣ ବିନା ହେବା ଆବଶ୍ୟକ। ବାହ୍ୟ ଚର୍ମକୁ ବାହାର କରିବାକୁ ପଡିବ। ଯଦି ନୁହେଁ, ତେବେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦର ରଙ୍ଗକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ଛଡ଼ାଇ ଦେବା ପରେ, ଆମ୍ବକୁ ପ୍ରାୟ 8 ରୁ 10 ମିମି ଘନତା ସହିତ ଲମ୍ବ ଭାବରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ।

ଶୁଖାଇବା: ରଙ୍ଗ-ସୁରକ୍ଷିତ ଆମ୍ବଗୁଡ଼ିକୁ ସମାନ ଭାବରେ ଟ୍ରେରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ୱେଷ୍ଟର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ଲାଗ୍ ଡ୍ରାୟରରେ ରଖନ୍ତୁ। ଶୁଖାଇବାର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ତାପମାତ୍ରା 70 ~ 75 ℃ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ 60 ~ 65 ℃ ରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୁଏ।

ପ୍ୟାକେଜିଂ: ଯେତେବେଳେ ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଆର୍ଦ୍ରତା ପରିମାଣ, ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରାୟ 15% ରୁ 18% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିଯାଏ, ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବକୁ ଏକ ବନ୍ଦ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଂଶର ଆର୍ଦ୍ରତା ପରିମାଣକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ 2 ରୁ 3 ଦିନ ପାଇଁ ନରମ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା'ପରେ ପ୍ୟାକେଜିଂ କରନ୍ତୁ।

ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବ ସାରା ବିଶ୍ୱର ଲୋକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରିୟ ଏବଂ ଏହା ଦୈନନ୍ଦିନ ବିଶେଷ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ବିଶେଷ।ପଶ୍ଚିମ ପତାକା ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣଆମ୍ବ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ଟି। ଉତ୍ପାଦିତ ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବଗୁଡ଼ିକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରଙ୍ଗର ଏବଂ ମିଠା ଏବଂ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ବିଶିଷ୍ଟ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ପଶ୍ଚିମ ଫ୍ଲାଗ୍ ଆମ୍ବ ଡ୍ରାୟର ଅନାବନାଳ ଶୁଖାଇବା, ଲିଚି ଶୁଖାଇବା, ଫୁଲ ଶୁଖାଇବା, କଦଳୀ ଶୁଖାଇବା, ଅଖରୋଟ ଶୁଖାଇବା, କିୱି ଶୁଖାଇବା, ଷ୍ଟାର ଆନିଜ୍ ଶୁଖାଇବା ଇତ୍ୟାଦି ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଉପଯୁକ୍ତ। ଏହି ଡ୍ରାୟରକୁ ବିଭିନ୍ନ ଫଳ, ପନିପରିବା, ମସଲା ଇତ୍ୟାଦି ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।