ମଧୁରପାଣି ମାଛ ପାଇଁ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା

ମଧୁରପାଣି ମାଛ ପାଇଁ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା

I. ଶୁଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ମଧୁର ପାଣି ମାଛର ପୂର୍ବ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ

1. ଉଚ୍ଚମାନର ମାଛ ଚୟନ କରିବା

ପ୍ରଥମେ, ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଉଚ୍ଚମାନର ମାଛ ବାଛନ୍ତୁ। କାର୍ପ, ମାଣ୍ଡାରିନ୍ ମାଛ ଏବଂ ସିଲଭର କାର୍ପ ଭଳି ମାଛ ଭଲ ପସନ୍ଦ। ଏହି ମାଛଗୁଡ଼ିକର ମାଂସ ଭଲ, ଗଠନ ଭଲ ଏବଂ ଶୁଖିବା ସହଜ। ଗୁଣବତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ତାଜା ମାଛ ବାଛିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।

2. ମାଛ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ

ମାଛର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଅଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରି ସଫା କରନ୍ତୁ। ପରବର୍ତ୍ତୀ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସହଜ କରିବା ପାଇଁ ମାଛକୁ 1-2 ଖଣ୍ଡ କିମ୍ବା ପତଳା ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ। ମାଛ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ, ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଡିସପୋଜେବଲ୍ ଗ୍ଲୋଭସ୍ ପିନ୍ଧନ୍ତୁ।

II. ମଧୁରପାଣି ମାଛର ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା

1. ପୂର୍ବରୁ ଶୁଖାଇବା

ଅତିରିକ୍ତ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଛକୁ ଏକ ଭଲ ବାୟୁଚଳନ ସ୍ଥାନରେ 1-2 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ। ପୂର୍ବରୁ ଶୁଖାଇବା ପରେ, ଶୁଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ।

2. ଚୁଲି ଶୁଖାଇବା

ମାଛକୁ ଏକ ସଫା ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ଚୁଲିରେ ରଖନ୍ତୁ। ପ୍ରାୟ 60°C ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ମାଛର ଆକାର ଏବଂ ଘନତା ଅନୁସାରେ ସମୟକୁ ସଜାଡ଼ନ୍ତୁ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ 2-3 ଘଣ୍ଟା ସମୟ ନିଏ। ସମାନ ଭାବରେ ଶୁଖିବା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ମାଛକୁ ସମୟ ସମୟରେ ଓଲଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।

ପଶ୍ଚିମପତାକା୧୬ ବର୍ଷ ଧରି ଗରମ ବାୟୁ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇ ଆସୁଛି। ଏହା ଏକ ବୃତ୍ତିଗତ ଶୁଖାଇବା ମେସିନ୍ ଏବଂ ଗରମ କରିବା ପ୍ରଣାଳୀ ନିର୍ମାତା ଯାହାର ନିଜସ୍ୱ ଗବେଷଣା ଏବଂ ବିକାଶ କେନ୍ଦ୍ର, ୧୫,୦୦୦ ରୁ ଅଧିକ ସନ୍ତୋଷଜନକ କେସ୍ ଏବଂ ୪୪ଟି ପେଟେଣ୍ଟ ଅଛି।

III. ଶୁଖିଲା ମଧୁର ପାଣି ମାଛର ସଂରକ୍ଷଣ

ଶୁଖିଲା ମାଛକୁ ଏକ ଶୁଖିଲା, ଭଲ ବାୟୁଚଳନ ଥିବା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ, ଆର୍ଦ୍ର କିମ୍ବା ଦୁର୍ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ପଦାର୍ଥଠାରୁ ଦୂରରେ। ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ବ୍ୟାଗରେ ସିଲ୍ କରିପାରିବେ ଏବଂ ଏହାକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖିପାରିବେ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଏହାର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ଅଧା ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ହେବ। ଶୁଖିବା ପରେ, ଆପଣ ମାଛକୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ଫିସ୍ ଜର୍କିରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରିପାରିବେ।

ସଂକ୍ଷେପରେ, ମଧୁର ଜଳ ମାଛ ଶୁଖାଇବା ଏକ ସରଳ ଏବଂ ବ୍ୟବହାରିକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି କୌଶଳ ଯାହା ଉଚ୍ଚମାନର, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଶୁଖିଲା ମାଛ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରିବ। ସଠିକ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ପଦ୍ଧତି ଅନୁସରଣ କରି, ଆପଣ ଘରେ ନିଜର ଶୁଖିଲା ମାଛ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ।