ବିଭିନ୍ନ ଶୁଖାଇବା ସାମଗ୍ରୀର ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ।
ଶୁଖାଇବା ସାମଗ୍ରୀର ଅନେକ ପ୍ରକାର ଅଛି, ଏବଂଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ। ସାଧାରଣ ପ୍ରକାରର ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ଫୁଲ ଏବଂ ପତ୍ର, ମୂଳ, ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ମାଂସ, ଫଳ ଇତ୍ୟାଦି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିବା ହେଉଛି ସାମଗ୍ରୀ ଶୁଖାଇବାର ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ, ଏବଂ ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ହେଉଛି ସାମଗ୍ରୀର ଶୁଖାଇବା ଗୁଣବତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା। ମୁଁ ଆପଣଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସାମଗ୍ରୀ ଶୁଖାଇବାର ମୁଖ୍ୟ ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ପରିଚିତ କରାଉଛି।
ଫୁଲ ଏବଂ ପତ୍ର ସାମଗ୍ରୀର ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଉତ୍ପାଦର ଦୃଶ୍ୟ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ଆବଶ୍ୟକତା ଥାଏ, ତେଣୁ ଶୁଖାଇବାର ଧ୍ୟାନ ରଙ୍ଗ ସ୍ଥିରୀକରଣ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଉପରେ ଥାଏ। ତେଣୁ, ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ ଅଧିକ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ ଏବଂ ନିର୍ଜଳନ ଗତି ଅତ୍ୟଧିକ ଦ୍ରୁତ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ।
ରାଇଜୋମ୍ ସାମଗ୍ରୀରୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିବା କଷ୍ଟକର, ତେଣୁ ଶୁଖାଇବାର ମୁଖ୍ୟ ବିନ୍ଦୁ ହେଉଛି ଡିହାଇଡ୍ରେସନକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା। ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ ଶୁଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରୁଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ସହିତ, ସାମଗ୍ରୀର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ଦୃଶ୍ୟ ମଧ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ପଡିବ। ଏହା ଶୁଖାଇବା ଘରର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଗଠନ ଏବଂ ବାୟୁ ନଳୀ ଅନୁସାରେ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ। କିଛି ସାମଗ୍ରୀକୁ ବହୁବାର ଶୁଖାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଯଦି ଆର୍ଦ୍ରତା ଜମା ହୁଏ, ତେବେ ଝାଳ ସୃଷ୍ଟି ହେବ ଏବଂ ସାମଗ୍ରୀର ପୃଷ୍ଠରେ ଟପିବ, ଯାହା ଫଳରେ ସାମଗ୍ରୀ କଳା ହୋଇଯିବ।
ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟର ଶୁଖାଇବା ଚକ୍ର ଲମ୍ବା ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦର ଶୁଖାଇବା ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ ନାହିଁ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଥାଏ, ତେଣୁ ଶୁଖାଇବା ଗୁଣବତ୍ତା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବାରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅପସାରଣକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ।
ଅଧିକାଂଶ ମାଂସ ସାମଗ୍ରୀରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଜଳନିର୍ଭରତା, ବହୁ ପରିମାଣର ଶୁଖିଲା ପରିମାଣ ଥାଏ ଏବଂ ଏହା ନଷ୍ଟ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ। ଶୁଖାଇବାର ମୁଖ୍ୟ ବିନ୍ଦୁ ହେଉଛି ଜୀବାଣୁକୁ ନିରୋଧ କରିବା ଏବଂ ଜଳନିର୍ଭରତାକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା। ସାଧାରଣ ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ବେକନ୍, ସସେଜ୍, ଲୁଣିଆ ବତକ ଇତ୍ୟାଦି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
ଫଳଗୁଡିକରେ ସାଧାରଣତଃ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଏବଂ ଧୀର ଜଳ ନିର୍ଗମନର ଗୁଣ ଥାଏ, ତେଣୁ ତାପମାତ୍ରା, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସମୟକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ଫଳ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକୁ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ସାକାରିଫିକେସନ୍ ପ୍ରଭାବ ଉପରେ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିବ। ଅତ୍ୟଧିକ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ଦ୍ରୁତ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଗତି ସାମଗ୍ରୀକୁ କଳା କରିଦେବ। ସାମଗ୍ରୀ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଆୟତ୍ତ କରିବା ପରେ, ଭଲ ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣ ବାଛିବା ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପଶ୍ଚିମ ଡାକି ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣ ଶକ୍ତି-ସଂରକ୍ଷକ ଏବଂ ପରିବେଶ ଅନୁକୂଳ। ଆପଣ ପ୍ରାକୃତିକ ଗ୍ୟାସ, ବାଷ୍ପ, ବିଦ୍ୟୁତ୍, ବାୟୋମାସ କଣିକା, ବାୟୁ ଶକ୍ତି, କୋଇଲା କିମ୍ବା କାଠକୁ ତାପ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବାଛିପାରିବେ। ଏହାକୁ ସାମଗ୍ରୀର ଶୁଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ କଷ୍ଟମାଇଜ୍ କରାଯାଇପାରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର-୨୦-୨୦୧୯
