କନଜାକର ବ୍ୟବହାର
କନଜାକ କେବଳ ପୁଷ୍ଟିକର ନୁହେଁ, ବରଂ ବ୍ୟବହାରର ମଧ୍ୟ ବ୍ୟାପକ ଅଟେ | କନଜାକ ଟ୍ୟୁବରକୁ କନଜାକ ଟୋଫୁ (ବ୍ରାଉନ ରୋଟ ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣା), କନଜାକ ରେଶମ, କନଜାକ ଭୋଜନ ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ ପାଉଡର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଇପାରେ; ପଲ୍ପ ସୂତା, କାଗଜ, ଚାମଚ କିମ୍ବା ନିର୍ମାଣ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆଡେସିଭ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ; medicine ଷଧରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ, ଫୁଲା, ମୋକ୍ସିବ୍ୟୁସନ୍ ପେଟକୁ ଡିଟକ୍ସାଇଫ୍ କରିବା, ଫୁଲିବା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡିକରେ, ଅଧିକାଂଶ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଦ୍ kon ାରା କନଜାକ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ, ବିଶେଷତ people ଯେଉଁମାନେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଫିଟନେସକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଅନ୍ତି |
କନଜାକ ଶୁଖାଇବା |
ଶୁଖିଲା କନଜାକ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, କନଜାକକୁ ସାଧାରଣତ 2-3 2-3 ସେମି ମୋଟା କଟା କାଟି ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ଏକ ବେକିଂ ଟ୍ରେରେ ସମତଳ ରଖାଯାଏ | ଶୁଖିଲା କନଜାକ୍ ସ୍ଲାଇସ୍ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇ କନଜାକ ପ୍ରୋସେସର୍ରେ କନଜାକ ଉତ୍ପାଦରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ବିକ୍ରୟ କରାଯାଏ ଯେପରିକି କନଜାକ କୁଲର, କନଜାକ ଭେଜାନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଇତ୍ୟାଦି |
ଶୁଖିଲା କନଜାକ୍ ଚିପ୍ସ ରଙ୍ଗରେ ଧଳା, ଆକୃତିର ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟର ଆର୍ଦ୍ରତା 13% ହେବା ଉଚିତ୍ | ତେଣୁ, ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରତି ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ | କନଜାକ୍ ଚିପ୍ସ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଶୁଖିବା, ବେକିଂ ସମୟ 15-16 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ, ମଧ୍ୟମ ଏବଂ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ତିନୋଟି ବିଭାଗ ଦେଇ ଯିବା ଆବଶ୍ୟକ | କନଜାକ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ନିଜେ ଏକ ସହଜ ଜିନିଷ ନୁହେଁ, ଏହାର ଶୁଖିବା ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଉପକରଣ ବାଛନ୍ତୁ |
କନଜାକ କିପରି ବାଛିବେ |ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣ?
ଆପଣ ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବେ |ୱେଷ୍ଟର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ଲାଗ୍ ବାୟୋମାସ୍ ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀ |, ଏକ ହଜାର ପାଉଣ୍ଡରୁ ଦୁଇ ଟନ୍ ଏବଂ ତଦୁର୍ଦ୍ଧ୍ୱ ଆକାର ସହିତ ଉପଲବ୍ଧ | ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀରେ ବାୟୋମାସ୍ ବର୍ନର୍, ବାୟୋମାସ୍ ଇଣ୍ଟିଗ୍ରେଟେଡ୍ ମେସିନ୍ ଏବଂ ଏକ ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀ ଶରୀର ରହିଥାଏ | ଉତ୍ତାପ ଉତ୍ସ ହେଉଛି ବାୟୋମାସ୍ ପେଲେଟ୍, ଜାଳେଣି ବର୍ନର୍ ବାୟୋମାସ୍ ପେଲେଟ୍ ଉତ୍ତାପ ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ପାଇଁ ବାୟୋମାସ୍ ଇଣ୍ଟିଗ୍ରେଟେଡ୍ ମେସିନ୍ରେ ଉତ୍ତାପ, ସ୍ପାର୍କ ଏବଂ ପାଉଁଶ ନିର୍ଗତ ହୁଏ, ନିର୍ମଳ ଗରମ ପବନର ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ଉତ୍ପାଦନ, ଶୁଖିଲା କୋଠରୀରେ ସର୍କୁଲାର୍ ଫ୍ୟାନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ନିର୍ମଳ ଗରମ ବାୟୁ | ବ Intell ଦ୍ଧିକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅପସାରଣ | ଏହା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ କନଜାକ ଚିପ୍ସର କଳା ଏବଂ ବିକୃତିକୁ ଏଡାଇଥାଏ ଏବଂ କନଜାକ ଚିପ୍ସର ଗୁଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣେ |
କନଜାକ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା |
1, ସଫା କରିବା ଏବଂ ପିଲିଂ |
ସଫା କରିବା ସମୟରେ କନଜାକ, ପ୍ରଥମ ଭିଜିବା ପୂର୍ବରୁ eling ାଳିବା, ଯାହା ଦ୍ dry ାରା ଶୁଖିଲା କାଦୁଅର ଉପରିଭାଗ ତରଳିଯାଏ, ଚର୍ମ ସ୍ତର ଭଙ୍ଗା ଆର୍ଦ୍ର, ସଫା କରିବା ପାଇଁ, ଛାଣିବା ପାଇଁ | ହାତରେ ଚୋପା କରିବା ସମୟରେ ଗ୍ଲୋଭସ୍ ପିନ୍ଧିବାକୁ ସାବଧାନ ରୁହନ୍ତୁ | ଖରାପ ଆଲର୍ଜି ହାତରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ | ସଫା କରିବା ଏବଂ ଚୋପା କରିବା ପାଇଁ ଏକ ମେସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଭଲ | ୨, କଟା
କନଜାକ୍ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ କଟା, ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ସରେ କଟା ହୋଇଥିବା ସ୍ଲାଇସର ଦ୍ୱାରା ଚୋପା |
3, ରଙ୍ଗ
ଯଦି କନଜାକ୍ ଚୋପା ଏବଂ କାଟିବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ ନାହିଁ, ତେବେ ଏହା ଗମ୍ଭୀର ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ବ୍ରାଉନିଙ୍ଗ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବ | ତେଣୁ, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଚିକିତ୍ସା ପୂର୍ବରୁ କଟା ଏବଂ ଶୁଖିବାରେ କନଜାକ୍ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ରଙ୍ଗ, ସକ୍ରିୟ ଏନଜାଇମ୍ ପାସିଭେସନ୍, ରଙ୍ଗକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖିବା ପାଇଁ, ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ହେବ | ପ୍ରକୃତ ଉତ୍ପାଦନରେ, ଲୋକମାନେ ବ୍ରାଉନିଂକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ସଲଫର୍ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଫ୍ୟୁମିଗେସନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି |
4, ଶୁଖାଇବା |
Ⅰ। ଶୁଖାଇବା ମୋଡ୍ | ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ଫିକ୍ସିଂ, ତାପମାତ୍ରା ସେଟିଂ 65 to କୁ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ, ବେକିଂ ସମୟ 1-2 ଘଣ୍ଟା, ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଡିହମାଇଡିଫିକେସନ୍ ନୁହେଁ;
Ⅱ। ଶୁଖାଇବା + ଡିହମାଇଡିଫିକେସନ୍ ମୋଡ୍ | ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀର ତାପମାତ୍ରା 60 set ସେଟ୍ ହୋଇଛି, ବେକିଂ ସମୟ 3 ଘଣ୍ଟା, ଆର୍ଦ୍ରତା ଅପସାରଣ ରଖନ୍ତୁ;
ଶୁଖାଇବା + ଡିହମାଇଡିଫିକେସନ୍ ମୋଡ୍ | ବୃହତ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅପସାରଣ ଏବଂ ଆକୃତି ପାଇଁ ତାପମାତ୍ରା ସେଟିଂ 55-58 ℃, ବେକିଂ ସମୟ 6 ଘଣ୍ଟା;
Ⅳ। ଶୁଖାଇବା + ଡିହମାଇଡିଫିକେସନ୍ ମୋଡ୍ | ତାପମାତ୍ରା ସେଟିଂ 45 ℃, ବେକିଂ ସମୟ 3 ଘଣ୍ଟା, ବନ୍ଦ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅପସାରଣ |
Ⅴ। ଶୁଖାଇବା ମୋଡ୍ | ତାପମାତ୍ରା ସେଟିଂ 65 ℃, 2 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ବେକିଂ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଏପ୍ରିଲ -03-2024 |
