ଶୁଖିଲା କଦଳୀ କିମ୍ବା କଦଳୀ ଚିପ୍ସ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ? ଏକ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ ସ୍ନାକ୍ସ - ସିଚୁଆନ୍ ୱେଷ୍ଟର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ଲାଗ୍ ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣ କୋ।, ଲିମିଟେଡ୍ |

ଶୁଖିଲା କଦଳୀ |ଯାହାକୁ ଆମେ ପ୍ରାୟତ ban ବାନା ଚିପ୍ସ ବୋଲି କହିଥାଉ, ଯାହା ଏକ ଅତି ଲୋକପ୍ରିୟ ସ୍ନାକ୍ସ | କଦଳୀକୁ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ସହଜ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଏହାକୁ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ | ଯେତେବେଳେ କଦଳୀ ଆଠ ଦଶମାଂଶ ପାଚିଯାଏ, ମାଂସ ହାଲୁକା ହଳଦିଆ, କଠିନ ଏବଂ ସ୍ is ଚ୍ଛ, ଏବଂ ମଧୁରତା ମଧ୍ୟମ ଅଟେ | ଉତ୍ପାଦରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପଫିଂ ଡିଗ୍ରୀ ଏବଂ ରିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଅନୁପାତ ରହିଛି |

ଏହାର ଲାଭ କ’ଣ?

ଏଡିମା ଦୂର କରନ୍ତୁ: କଦଳୀରେ ପ୍ରଚୁର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସ ଥାଏ | ନିୟମିତ ବ୍ୟବହାର ଶରୀରରେ ସୋଡିୟମ୍-ପୋଟାସିୟମ୍ ସନ୍ତୁଳନ, ଡାଇୟୁରେଟିକ୍ ଏବଂ ଫୁଲା ନିୟନ୍ତ୍ରଣକୁ ବଜାୟ ରଖିପାରେ |

ଶକ୍ତି ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ: ବାନା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟରେ ଭରପୂର ଏବଂ ବ୍ୟବହାର ପରେ ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇପାରେ |

ଓଜନ ହ୍ରାସ: କଦଳୀରେ ଅନେକ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ରହିଥାଏ, ଯାହା ବ୍ୟବହାର ପରେ ସହଜରେ ପୂର୍ଣ୍ଣତାର ଭାବନା ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ, ପେଟର ପାକସ୍ଥଳୀକୁ ଗତିଶୀଳ କରିଥାଏ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ କୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ |

ଶୁଖିଲା କଦଳୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା |

1. ପ୍ରସ୍ତୁତି ପର୍ଯ୍ୟାୟ

ଶୁଖିଲା ବନ୍ଧାକୋବି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରଥମେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ପଡିବ |

a। ସତେଜ ବନ୍ଧାକୋବି ବାଛନ୍ତୁ: ଶୁଖିଲା ବନ୍ଧାକୋବି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଆପଣଙ୍କୁ ସତେଜ, ପାଚିଲା କିନ୍ତୁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ କଦଳୀକୁ ଅଧିକ ପାକ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ |

ଖ। ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପକରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ଯନ୍ତ୍ରପାତିଗୁଡିକ ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ସ୍ଲାଇସର ଏବଂ ଡ୍ରାୟର୍ ପରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପକରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ |

ଗ। ଧୋଇବା: ଭୂପୃଷ୍ଠ ପରିଷ୍କାର ହେବା ପାଇଁ ସତେଜ କଦଳୀକୁ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ |

2. ସ୍ଲାଇସିଂ ପର୍ଯ୍ୟାୟ |

a। ସ୍ଲାଇସିଂ: ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ କଦଳୀକୁ ସ୍ଲାଇସରେ ରଖିବା ପାଇଁ ସ୍ଲାଇସରରେ ରଖନ୍ତୁ ଯେ ସ୍ଲାଇସର ଘନତା ସମାନ ଅଟେ |

ଖ। ଭିଜାଇବା: କଟା ହୋଇଥିବା କଦଳୀକୁ ବିଶୁଦ୍ଧ ପାଣିରେ ଭର୍ତି ହୋଇଥିବା ପାତ୍ରରେ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଲୁଣରେ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ, ଅତ୍ୟଧିକ ଷ୍ଟାର୍କ ବାହାର କରି ସ୍ୱାଦ ବ .ାନ୍ତୁ |

ଗ। ଶୁଖାଇବା ପର୍ଯ୍ୟାୟ |

c-1 ଶୁଖାଇବା ପ୍ରଣାଳୀ: ଭିଜାଇଥିବା କଦଳୀ କଟାକୁ ଶୁଖାଇବା ଜାଲରେ ସମାନ ଭାବରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ହଟାଇବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ |

c-2 ଶୁଖାଇବା: ପୂର୍ବରୁ ଚିକିତ୍ସିତ କଦଳୀ କଟାକୁ ରଖନ୍ତୁ |ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ଡ୍ରାୟର୍ |। କଦଳୀ କଟା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରକୃତ ପରିସ୍ଥିତି ଅନୁଯାୟୀ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟକୁ ସଜାଡିବା ଆବଶ୍ୟକ |

4. ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପର୍ଯ୍ୟାୟ |

a। ଥଣ୍ଡା: ଶୁଖିବା ପରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଥଣ୍ଡା ପାଇଁ ଶୁଖିଲା ବନ୍ଧାକୋବି ବାହାର କରନ୍ତୁ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିବା ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ |

ଖ। ପ୍ୟାକେଜିଂ: ଥଣ୍ଡା ହୋଇଥିବା ଶୁଖିଲା କଦଳୀକୁ ପ୍ୟାକ୍ କରନ୍ତୁ | ଶୁଖିଲା ଫଳର ସତେଜତା ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଆପଣ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ କିମ୍ବା ସିଲ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବାଛିପାରିବେ |

ଗ। ଷ୍ଟୋରେଜ୍: ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଶୁଖିଲା ବନ୍ଧାକୋବିକୁ ଏକ ଶୁଖିଲା ଏବଂ ବାୟୁ ଚାଳିତ ପରିବେଶରେ ରଖନ୍ତୁ, ଶୁଖିଲା କଦଳୀ ର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଏଡାନ୍ତୁ |

ଉପରୋକ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ, ତାଜା କଦଳୀକୁ କଟା, ଭିଜାଇବା, ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ ଏବଂ ଶେଷରେ ଖରାପ, ମିଠା ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଶୁଖିଲା କଦଳୀରେ ତିଆରି କରାଯାଏ | ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରବାହର ଏହି କ୍ରମ କେବଳ ବନ୍ଧାକୋବିର ସେଲ ଲାଇଫକୁ ବ extend ାଇପାରେ ନାହିଁ, ବରଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ଉଚ୍ଚମାନର ଖାଦ୍ୟ ଉପଭୋଗ ଯୋଗାଇ ବାନର ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟକୁ ମଧ୍ୟ ଭଲ ଭାବରେ ବଜାୟ ରଖିପାରେ |