ଶିଳ୍ପ ଶୁଖାଇବା ବେକନ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି |

ସୁସ୍ଥ ମାଂସ |ଏହା ହେଉଛି ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ ଚାଇନିଜ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଯାହା ସାଧାରଣତ p ଘୁଷୁରି ଭଳି ମାଂସ ଉପାଦାନକୁ ବାଛିବା, ଶୁଖାଇବା କିମ୍ବା ଶୁଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ | ସୁସ୍ଥ ମାଂସକୁ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରଣାଳୀ ସାଧାରଣତ the ନିମ୍ନଲିଖିତ ମୁଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଥାଏ, ଯାହା ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଆରୋଗ୍ୟ ହୋଇଥିବା ମାଂସକୁ ସମାନ ଏବଂ ଦକ୍ଷତାର ସହିତ ଶୁଖାଯାଇଥିବାର ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ପରିକଳ୍ପନା କରାଯାଇଛି | ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ |

ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟ

ଶୁଖାଇବା କାର୍ଟକୁ ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀକୁ ଠେଲିବା ପରେ, ଉତ୍ତାପ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ ଏବଂ ଦୁଇ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ସ୍ଥିର ହୁଏ | ଶୁଖିବା କୋଠାର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରାକୁ ଶୀଘ୍ର 65 ° C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ | ଗରମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ଛତୁ ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଯାହା ବେକନ୍ ରଙ୍ଗ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ବଦଳାଇ ପାରିବ ନାହିଁ |

2. ଦ୍ୱିତୀୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ |

ତାପମାତ୍ରା 45 ° C-50 ° C ଏବଂ ସମୟ 5-6 ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ | ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, ବେକନ୍ ପୃଷ୍ଠରେ ଥିବା ଜଳ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୋଇଛି ଏବଂ ରଙ୍ଗ ଧଳା-ଧଳାରୁ ନାଲି ରଙ୍ଗରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ |

3. ତୃତୀୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ

ତାପମାତ୍ରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ |52 ℃ ରୁ 54 between ମଧ୍ୟରେ, ଆର୍ଦ୍ରତା 45%, ସମୟ 4 ରୁ 6 ଘଣ୍ଟା | ଏହି ସମୟରେ, ବେକନ୍ ଧୀରେ ଧୀରେ ହାଲୁକା ଲାଲରୁ ଗା dark ଲାଲ ହୋଇଯାଏ | ଏହି ସମୟରେ, ତାପମାତ୍ରାକୁ ଭେଣ୍ଟିଲେଟ୍ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା କରିବା ଆବଶ୍ୟକ, ହିଟର ଗରମ ବନ୍ଦ କରିଦିଏ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଉତ୍ତାପକୁ ନିର୍ଗତ କରିବା ପାଇଁ ଆର୍ଦ୍ରତା ଭେଣ୍ଟ ଖୋଲିଥାଏ ଏବଂ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ତାଜା ପବନରେ ଯୋଗ ଦେଇଥାଏ, ଯାହା ଦ୍ the ାରା ବେକନ୍ ର ଉପର ଚର୍ମ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯାଏ | ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ତଳକୁ, ଯାହା ଭିତରରୁ ବାହ୍ୟ ପୃଷ୍ଠକୁ ଆର୍ଦ୍ରତାର ସ୍ଥାନାନ୍ତରଣ ପାଇଁ ଅନୁକୂଳ | ଅବଶିଷ୍ଟ ସମୟ ହେଉଛି ସଙ୍କୋଚନ ଏବଂ କଠିନତାର ଅବଧି, ବେକନ୍ ର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଆର୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ପାଉଛି, ବେକନ୍ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ସଂକୁଚିତ ହୁଏ ଏବଂ ଦୃଶ୍ୟ ଅସମାନ ଦେଖାଯାଏ |

4. ଚତୁର୍ଥ ପର୍ଯ୍ୟାୟ |

ଅନ୍ୟ -6-hours ଘଣ୍ଟା ପରେ, ଶୀତଳ ବାୟୁ କୁଲିଂ ପଦ୍ଧତି ଅଧା ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯାହା ଭୂପୃଷ୍ଠ ଆର୍ଦ୍ରତାର ବାଷ୍ପୀକରଣ ଏବଂ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଆର୍ଦ୍ରତାର ସ୍ଥାନାନ୍ତରଣ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱକୁ ଦୂର କରିଥାଏ |

  ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପତାକା ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀ |ହ୍ୟାଙ୍ଗିଂ ଡ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ରୁମ୍ ଏହାର ବୁଦ୍ଧିମାନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଶିଳ୍ପରେ ଜଣାଶୁଣା | ପରାମର୍ଶ ଏବଂ କାରଖାନା ପରିଦର୍ଶନ କରିବାକୁ ସ୍ୱାଗତ |