ବାୟୁ ଶକ୍ତି ରେଫ୍ରିଜରେଣ୍ଟ ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀ (ବେକନ୍ ଏବଂ ସସେଜ୍ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣ)।
ଦକ୍ଷିଣ ଚୀନରେ ସସେଜ୍ ଏକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ। ପାରମ୍ପରିକ ସସେଜ୍ ପଶୁଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀରୁ ତିଆରି ଆବରଣରେ ଘୁଷୁରୀ ମାଂସକୁ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦେଇ ତିଆରି କରାଯାଏ, ଏବଂ ତା’ପରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଶୁଖାଇ ଦିଆଯାଏ, କିମ୍ବା ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଗରମ ପବନରେ ଶୁଖାଇ ଦିଆଯାଏ। ସସେଜ୍ କେବଳ ଏକା ଖାଇହେବ ନାହିଁ, ବରଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଏକ ଉପାଦାନ।
ଅନ୍ୟ ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ, ସସେଜର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ସୁବିଧା ହେଉଛି ଏହାକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ମୁଖ୍ୟ କଥା ହେଉଛି ସସେଜ ତିଆରି କରିବା ପରେ, ଏହାକୁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ଶୁଖାଯିବ। ବାୟୁ-ଶୁଖାଇବାର ଦୁଇଟି ପଦ୍ଧତି ଅଛି, ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ବାୟୁ-ଶୁଖାଇବା, ଏବଂ ଅନ୍ୟଟି ହେଉଛି ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ସସେଜ ଶୁଖାଇବା ରୁମ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା। ପାରମ୍ପରିକ ବାୟୁ-ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଲୁଣ ମିଶାଇବା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସସେଜକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ତଥାପି, ସସେଜ ଶୁଖାଇବା ରୁମ୍ ରେ ଶୁଖାଇଥିବା ସସେଜକୁ ଅଧିକ ଲୁଣ ନ ଦେଇ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ପୂରଣ କରେ। ପଶ୍ଚିମ ଫ୍ଲାଗ୍ ସସେଜ ରେଫ୍ରିଜରେଣ୍ଟ ରୁମ୍ ରେ ବ୍ୟବହୃତ କମ୍-ତାପମାନ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି ପ୍ରାକୃତିକ ଶୁଖାଇବାର ନିକଟତର। ଶୁଖିଲା ସସେଜଗୁଡ଼ିକର ଭଲ ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ଭଲ ରଙ୍ଗ ଅଛି। ଏହା ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ବିକୃତ, ଫାଟିବ ନାହିଁ, ରଙ୍ଗ ବିକୃତ ହେବ ନାହିଁ, ଖରାପ ହେବ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହେବ ନାହିଁ। ଶୁଖାଇବା ପରେ ଏଥିରେ ଭଲ ପୁନଃହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଗୁଣ, ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର କମ୍ କ୍ଷତି ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ସଂରକ୍ଷଣ ଅବଧି ରହିଛି। ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦର ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ, ସ୍ୱାଦ, ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଆକୃତି ଏବଂ ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବାରେ ଏହା ଅନ୍ୟ ପାରମ୍ପରିକ ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ।
ପଶ୍ଚିମ ଫ୍ଲାଗ୍ ସସେଜ୍ ରେଫ୍ରିଜରେଣ୍ଟ ଶୁଖାଇବା ଘରର ଲାଭ:
1. ଏହା ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ଉତ୍ପାଦ ଦ୍ୱାରା ଆବଶ୍ୟକ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଅନୁକରଣ କରିପାରିବ, ଏବଂ ଗରମ ସମାନ ଅଟେ। ଏହା ସସେଜ୍ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଯୁକ୍ତ ଶୁଖାଇବା ପରିବେଶ ଏବଂ ପାରାମିଟର ପ୍ରଦାନ କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଉନ୍ନତ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ନୀତି ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯାହା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଶୁଖିଲା ସସେଜ୍ର ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ଉଚ୍ଚତର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ।
2. ଉତ୍ପାଦନ ପରିବେଶ ପରିଷ୍କାର, ଏବଂ ଉପକରଣର ପରିଚାଳନା ସମୟରେ କୌଣସି ଅପଚୟ ଗ୍ୟାସ୍, ଅପଚୟ ଜଳ କିମ୍ବା ଅପଚୟ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ନିର୍ଗତ ହୁଏ ନାହିଁ।
3. ଶ୍ରମ ଖର୍ଚ୍ଚ ସଞ୍ଚୟ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ମାନୁଆଲ୍ ଗାର୍ଡିଂ ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
୪. ଶୁଖିଲା ସସେଜର ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ଭଲ ଗୁଣବତ୍ତା। ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ସାମଗ୍ରୀର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଅପରିବର୍ତ୍ତିତ ରହିବା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଶୁଖାଇବା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରା, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ପବନ ବେଗରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ। ରଙ୍ଗ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ସାମଗ୍ରୀର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବଜାୟ ରହିଥାଏ।
5. ଏହା ନିରାପଦ, ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ଥିର। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସିଷ୍ଟମର କାର୍ଯ୍ୟରେ ଜ୍ୱଳନଶୀଳ, ବିସ୍ଫୋରକ କିମ୍ବା ସର୍ଟ ସର୍କିଟ୍ ଭଳି କୌଣସି ବିପଦ ରହିବ ନାହିଁ। ଏହା ଏକ ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀ ଉପକରଣ ଯାହା ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ପରିପକ୍ୱ ଏବଂ ସ୍ଥିର ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ସହିତ। ସସେଜ୍ର ଶୁଖାଇବା ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଉନ୍ନତ କରେ, ସମୟ ଏବଂ ଶ୍ରମ ବଞ୍ଚାଏ, ଏବଂ ପାଗ ଦ୍ୱାରା ଆଉ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ ନାହିଁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜାନୁଆରୀ-୧୨-୨୦୨୨
