ଶୁଖିଲା ମୂଳା ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ସମୃଦ୍ଧ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ। ପାରମ୍ପରିକ ମୂଳା ଶୁଖାଇବା ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଏ। ଏହି ପଦ୍ଧତିରେ ବହୁତ ସମୟ ଲାଗେ ଏବଂ ମୂଳା ସହଜରେ ବାଦାମୀ ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ମୂଳାରେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ। ସେହି ସମୟରେ, ଶୁଖାଇବାର ଦକ୍ଷତା କମ୍ ଥାଏ ଏବଂ ଏହା ପାଗ ଦ୍ୱାରା ବହୁତ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ।
ମୂଳା ଶୁଖାଇବାର ସରଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା:
1. ଚୟନ: ମୂଳାର ପୃଷ୍ଠରେ ଫାଟ ଏବଂ କଣ୍ଟା ଅଛି କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ସମାନ ଆକାର ଏବଂ ଓଜନର ମୂଳା ବାଛନ୍ତୁ;
୨. ସଫା କରିବା: ମୂଳାର ପୃଷ୍ଠରେ ଥିବା କାଦୁଅ ସଫା କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ତାପରେ
3. କାଟିବା: ମୂଳାକୁ ପତଳା ଖଣ୍ଡ କିମ୍ବା ପଟିରେ କାଟନ୍ତୁ ଯାହା ପରେ ଆଚାର ଏବଂ ଶୁଖାଇବ।
୪. ଆଚାର (ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ): କଟା ମୂଳାକୁ ଲୁଣ ପାଣିରେ ଆଚାର ପାଇଁ ପକାନ୍ତୁ। ଆଚାର ସମୟ ସାଧାରଣତଃ ୨ ଘଣ୍ଟାରୁ ପ୍ରାୟ ଗୋଟିଏ ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ମୂଳାରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରବେଶ କରି ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ।
୫. ପ୍ଲେଟ୍: ଶୁଖିଲା ମୂଳାକୁ ଏକ ଟ୍ରେରେ ୩-୫ ସେମି ଘନତା ସହିତ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସାମଗ୍ରୀ ସମାନ ଭାବରେ ଶୁଖିପାରିବ;
6. ଶୁଖାଇବା: ତାପମାତ୍ରା ୩୭ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସରେ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଗୋଟିଏ ବ୍ୟାଚ୍ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ ୪-୬ ଘଣ୍ଟା ସମୟ ଲାଗେ; ଶୁଖିଲା ମୂଳାର ଆର୍ଦ୍ରତା ୧୫%-୨୦% ମଧ୍ୟରେ ଥାଏ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଶୁଖିବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଛି।
ଏହାର ଲାଭୱେଷ୍ଟର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ଲାଗ୍ ଡ୍ରାୟର୍:
1. ଉଚ୍ଚମାନର ସ୍ୱୟଂଚାଳିତତା ଏବଂ ବୁଦ୍ଧିମତା, PLC ପ୍ୟାନେଲ ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, 24 ଘଣ୍ଟା ନିରନ୍ତର ଶୁଖାଇବା କାର୍ଯ୍ୟ।
2. ମଡ୍ୟୁଲାର୍ ଡିଜାଇନ୍, ନମନୀୟ ଏବଂ ସୁବିଧାଜନକ ସଂସ୍ଥାପନ ଏବଂ ଅଲଗା କରିବା, ସ୍ଥାନ ଦ୍ୱାରା ସୀମିତ ନୁହେଁ, ଘର ଭିତରେ ଏବଂ ବାହାରେ।
3. ପ୍ରୟୋଗର ବିସ୍ତୃତ ପରିସର, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୃଷି ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ଶୁଖାଇବାରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଏକାଧିକ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ମେସିନ୍;
୪. ସମୃଦ୍ଧ ଉତ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯେପରିକି ବିଦ୍ୟୁତ୍, ବାଷ୍ପ, ପ୍ରାକୃତିକ ଗ୍ୟାସ୍, କୋଇଲା, ବାୟୋମାସ ପେଲେଟ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
୫. ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିବେଶ ସୁରକ୍ଷା, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମାନ ଉତ୍ପାଦ ତୁଳନାରେ ୧୦% ରୁ ଅଧିକ ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୧୨-୨୦୨୪
