୧. ଚୟନ: ଆୟତାକାର, ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ଆଳୁ ବାଛନ୍ତୁ, ଯାହା ପଚିବା ଏବଂ ନଷ୍ଟ ହେବା ମୁକ୍ତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ।
୨. ଛଡ଼ାଇବା: ହାତରେ କିମ୍ବା ଛଡ଼ାଇବା ମେସିନ୍ ଦ୍ୱାରା।
3. କାଟ: ହାତରେ କିମ୍ବା ସ୍ଲାଇସର୍ ସାହାଯ୍ୟରେ 3-7 ମିମି ପତଳା ଖଣ୍ଡ କରି କାଟନ୍ତୁ।
୪. ସଫା କରିବା: ମାଟିର ଅପରିଷ୍କାରତା ଦୂର କରିବା ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେସନ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ ରୋକିବା ପାଇଁ କଟା ଆଳୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ସମୟ ସମୟରେ ସଫା ପାଣିରେ ପକାନ୍ତୁ।
5. ପ୍ରଦର୍ଶନ: ଆଉଟପୁଟ୍ ଅନୁସାରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଟ୍ରେ ଉପରେ ସମାନ ଭାବରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଭିତରକୁ ଠେଲି ଦିଅନ୍ତୁୱେଷ୍ଟର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ଲାଗର ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀ, କିମ୍ବା ସେଗୁଡିକୁ ଫିଡରରେ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁପଶ୍ଚିମ ଫ୍ଲାଗର ବେଲ୍ଟ ଡ୍ରାୟର.
6. ରଙ୍ଗ ସ୍ଥିରୀକରଣ: ଦୁଇ ଘଣ୍ଟା, 40-45℃ ମଧ୍ୟରେ। ଏହା ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ ଯେ ଆଳୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ରଙ୍ଗ ସ୍ଥିରୀକରଣ ସମୟରେ, ଶୁଖାଇବା ଘରେ ବାୟୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅତ୍ୟଧିକ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ନଚେତ୍ ଆଳୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ପୃଷ୍ଠ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇଯିବ ଏବଂ କଳା ହୋଇଯିବ।
୭. ଶୁଖାଇବା: ୪୦-୭୦ ℃, ୨-୪ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଶୁଖାଇବା, ମୋଟ ଶୁଖାଇବା ସମୟ ପ୍ରାୟ ୬-୧୨ ଘଣ୍ଟା, ଏବଂ ଆଳୁ ଖଣ୍ଡର ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ ୮%-୧୨%।
୮. ପ୍ୟାକେଜିଂ କରନ୍ତୁ, ଏକ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ନଭେମ୍ବର-୨୫-୨୦୨୪
