ପଶ୍ଚିମଫ୍ଲାଗ୍ - ଏକ ସରଳ ମାଙ୍ଗୋ ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ |

ଆମ୍ବ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଶୁଖିବା ଏକ ସାଧାରଣ ଚିକିତ୍ସା ପଦ୍ଧତି ଯାହାକି Mangoes ର ଏକ ସାଧାରଣ ଚିକିତ୍ସା ପଦ୍ଧତି ଯାହା ଦ୍ by ାରା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ |

ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପତାକା |ଆମ୍ବ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବରେ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ | ଏହା ଶୀଘ୍ର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି ପାରାମିଟର, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଭେଣ୍ଟିଲେସନ୍ ସହିତ ପାରାମିଟର ଏବଂ ଭେଣ୍ଟିଲେସନ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି ଆମ୍ବୁଡ୍ରେ ଜଳକୁ ବାଷ୍ପ କରିପାରେ |

1 ପ୍ରସ୍ତୁତି ପର୍ଯ୍ୟାୟ:

a। କଞ୍ଚାମାଲକୁ କଞ୍ଚାମାଲ ପରି ସତେଜ, ମଧ୍ୟମ ପରିପକ୍ୱ, ଏବଂ କଞ୍ଚା ସାମଗ୍ରୀ ଭାବରେ ଚୟନ କରନ୍ତୁ | ସେଗୁଡିକୁ କୋଇଲା ଏବଂ କୋର୍ କର, ଏବଂ ପରେ ସେମାନଙ୍କୁ ୟୁନିଫର୍ମ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ସମାନ ଆକାରର କଟା କିମ୍ବା ବ୍ଲକରେ କାଟିଦିଅ |

ଖ। କଟା ଆମ୍ବ କଟା କଟା କିମ୍ବା ବ୍ଲକକୁ 5-10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ପରିଷ୍କାର ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ, ତାପରେ ଭୂପୃଷ୍ଠରେ ମଇଳା ଏବଂ ଅପରିଷ୍କାରତା ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କୁ ଚଲାନ୍ତୁ | ଏହା ପରେ, ପାଣିରେ ଡ୍ରେନ୍ କରିବା ପାଇଁ ଆମ୍ବ କଟା କିମ୍ବା ବ୍ଲକଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ କୋଲାୱାର୍ଡ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ, ଯାହା ଭୂପୃଷ୍ଠକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ଶୁଖିବାକୁ ପଡିବ |

ଗ। ଆମ୍ବୋ ନିଷ୍କାସନ କରିବା ପରେ, ଏହାକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖ, ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନୁଯାୟୀ season ତୁ ଯୋନା କର ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ମଙ୍ଗୋ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ସ୍ବାଦ, ସେ ନିଶ୍ଚିତ କରେ |

2 ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟାୟ:

a। ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଙ୍ଗୋ କଡ଼େଇ କିମ୍ବା ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଆମ୍ବ ଶୁଖିଯାଇଥିବା କକ୍ଷରେ ରଖନ୍ତୁ କାରଣ ସେମାନେ ଓଭରଲପ୍ ନକରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି |

ଖ। ମାଙ୍ଗୋସର ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ, ଶୁଖିଲା କୋଠରୀର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଆଡଜଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ | ସାଧାରଣତ ,, ଆର୍ଦ୍ରତା 30-40% ସେଟ୍ ହୋଇଛି ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା 55-65 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟମରେ ସେଟ୍ ହୋଇଛି |

ଗ। ମାଙ୍ଗୋ କଟା କିମ୍ବା ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ଆକାର ଏବଂ ଘନତା ଅନୁଯାୟୀ ଶୁଖିଲା ସମୟ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କର, ଯାହା ସାଧାରଣତ 6 6-10 ଘଣ୍ଟା ନେଇଥାଏ |

d। ର ଅନନ୍ୟ ଏୟାର ବଣ୍ଟନ ଗଠନ ଅଧୀନରେ |ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ଫ୍ଲାଗ୍ ଶୁଖିଲା କୋଠରୀ |, ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ମାଙ୍ଗୋ କଡ଼ା କିମ୍ବା ଟ୍ରେରେ ଥିବା ମାଙ୍ଗୋ କଳଙ୍କରୁ ଖଣ୍ଡନ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରତିଦିନ ଶୁଖିବା ସ୍ଥାନ ଖୋଲିବାର କ is ଣସି ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ | ଏକ-ବଟନ୍ ଆରମ୍ଭ ଶୟତାନ ଏବଂ ଅପରେଟିଂ ଖର୍ଚ୍ଚ ସଞ୍ଚୟ କରେ |

ଇ। ଯେତେବେଳେ ଆମ୍ବ କଟା କିମ୍ବା ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଆବଶ୍ୟକ ଶୁଷ୍କତାର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ପହଞ୍ଚେ, ସେମାନଙ୍କୁ ଶୁଖାଇବା କକ୍ଷରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ହେତୁ ଏକ ଭେଣ୍ଟିଲେଟେଡ୍ ପରିବେଶରେ ରଖାଯାଇପାରେ |

3 ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ:

a। ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ, ଆପଣ ଶୁଖିଲା ମାଙ୍ଗୋଗୁଡ଼ିକୁ ଛୋଟ ପ୍ୟାକେଜରେ ଥିବା କିମ୍ବା ସିଲ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ବୃତ୍ତିଗତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ ମେସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ବାଛିପାରିବେ |

ଖ। ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପାଇଁ ଏକ ଶୁଖିଲା, ଭେଣ୍ଟିଲେଟେଡ୍ ଏବଂ ଲଗ୍ନ ପ୍ରୋଫ୍ ପରିବେଶ ଚୟନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ 15-25 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟମରେ ତାପମାଲ୍ୱକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ |

ଉପରୋକ୍ତ ବିସ୍ତୃତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରବାହ ମାଧ୍ୟମରେ, ଆମେ ଦେଖିପାରିବା |ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପତାକା ମାଙ୍ଗୋ ଡ୍ରାୟର୍ |ଶୁଖିବା ମଙ୍ଗଳ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ | ଏହା ତାପମାତ୍ରା, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଭେଣ୍ଟିଲେସନ୍ ବେଗକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ, ଯାହାଫଳରେ ଶୁଖିଲା ମାଙ୍ଗୋଗୁଡ଼ିକ ଅତ୍ୟଧିକ ଶୁଖିଯାଆନ୍ତି ଏବଂ ଏକ ଆଦର୍ଶ ଡିଗ୍ରୀ ହାସଲ କରିପାରିବ | ମାଙ୍ଗୋ ଶୁଖିବା ବାକ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରି ଉତ୍ପାଦକ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସୁସ୍ବାଦୁ ଖାଦ୍ୟସଭା ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରିବ, ତେବେ ସ୍ୱିଭର୍, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସୁସ୍ବାଦୁ ଶୁଖିଲା ମାଙ୍ଗୋ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତୁ |