ପଶ୍ଚିମଫ୍ଲାଗ୍-କଦଳୀ ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା |

କଦଳୀ ଏକ ସାଧାରଣ ଏବଂ ଲୋକପ୍ରିୟ ବାଦାମ | କଦଳୀ 25% ରୁ 35% ପ୍ରୋଟିନ୍, ମୁଖ୍ୟତ water ଜଳ-ଆବର୍ଦ୍ଧ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଲୁଣ-ଦ୍ରବୀଭୂତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ | କଦଳୀ ଏବଂ ଲେସିଥିନ ଧାରଣ କରେ, ଯାହା ସାଧାରଣ ଶସ୍ୟରେ ବିରଳ ଅଟେ | ସେମାନେ ମାନବ ମେଟାବୋଲିଜତାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରନ୍ତି, ସ୍ମୃତିରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା, ବ increase ଼େ ବୁଦ୍ଧିମାନ, ବିବାଦ, ଏବଂ ବ plong ଦ୍ good ଣସି ଜିନିଷକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ | ଫୁଟାଯାଉଥିବା କଦଳୀ ପାଇଁ ପାରମ୍ପାରିକ ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସାଧାରଣତ sun ସୂର୍ଯ୍ୟ |ଶୁଖିବା, ଯାହାର ଏକ ଲଙ୍ଗ ଚକ୍ର, ଉଚ୍ଚ ଶ୍ରମ ତୀବ୍ରତା, ଉଚ୍ଚ ଶ୍ରମ ତୀବ୍ରତା ଅଛି, ଏବଂ ବଡ଼ ଆକାରର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ |

କଦଳୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା:

1 ସଫା କରିବା: ତାଜା କଦଳୀରୁ ଅନେକ କାଦୁଅ ଅଛି | 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ପାଣିରେ କାଦୁଅ ସହିତ କଦଳୀ ଭିଜାନ୍ତୁ, ଏବଂ ତାପରେ ନିଜ ହାତରେ ବାରମ୍ବାର ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ | ଯେତେବେଳେ କାଦୁଅ ପ୍ରାୟ ଯାଇଛି, ସେମାନଙ୍କୁ ନିଜ ହାତରେ ଉଠାଇ ଅନ୍ୟ ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖ | ଜଳ ଯୋଗାଇବା ଜାରି ରଖ, ସ୍କ୍ରବ୍ ଜାରି ରଖ, ତାପରେ ସେମାନଙ୍କୁ ବାହାର କର, ଲୁଣ କିମ୍ବା ବାଲି ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସ୍କ୍ରବ୍ ଜାରି ରଖ |ପଙ୍କକଦଳୀରେ

2 | ଭିଜାଇବା: କଦଳୀ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଚାନ୍ଦ ମୁଦିନ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ରୋଷେଇ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସେମାନଙ୍କୁ ଲୁଣ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ | ଏହା ଲୁଣିଆ ଜଳକୁ କଦଳୀରେ ପ୍ରବେଶ କରିବ ଏବଂ କଦଳୀ ଶେଲ୍କୁ ନରମ କରିବ | ଯେତେବେଳେ ଲୁଣିଆ ପାଣିରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଗଲେ, ସ୍ୱାଦର ଶୋଷଣକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା ସହଜ ହେବ |

3 ଲୁଣ ସହିତ ରାନ୍ଧ: ରଖ |କଦଳୀଏକ ହାଣ୍ଡିରେ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ, ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ, ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ତାପର ଏକ ଫୁଟିକୁ ଯାଅ, ତାପରେ କମ୍ ଉତ୍ତାପକୁ ଯାଅ ଏବଂ 2 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ରାନ୍ଧ | ଏହି ଅବଧି ମଧ୍ୟରେ, କଦଳୀଗୁଡ଼ିକୁ ବାରମ୍ବାର ଟର୍ନ୍ କରନ୍ତୁ ଯେ ସେମାନେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରାନ୍ଧୁଛନ୍ତି ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ | କଦଳୀ ରନ୍ଧା ହେବା ପରେ, ସେମାନଙ୍କୁ ବାହାର କରିବାକୁ ଶୀଘ୍ର ନ ଦିଅ, କିନ୍ତୁ ଅଧ ଘଣ୍ଟା ପ୍ରତି ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ଜାରି ରଖ |

4. ଶୁଖିବା: ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା କଦଳୀ ଲୁଣ ସହିତ ବାହାର କର ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ନିଷ୍କାସନ କର | ବେକିଂ ଟ୍ରେରେ କଦଳୀ ଟ୍ରେରେ ଥିବା କଦଳୀ ସଜାନ୍ତୁ, ବେକିଂ ଟ୍ରେରେ ପ୍ୟାନ୍ଟରେ କଦଳୀ କାର୍ଟରେ ଭର୍ତ୍ତି ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆରମ୍ଭ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀରେ ଠେଲି ଦିଅନ୍ତୁ |

5 ଶୁଖିଲା ଫଳ ଶୁଖିବାରେ କଦଳୀର ଶୁଖିବା ପାଇଁ ପାରାମିଟରଗୁଡିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଭାବରେ:

ପର୍ଯ୍ୟାୟ 1: ଶୁଖିବା ତାପମାତ୍ରା 40-45 କୁ ସେଟ୍ ହୋଇଛି, ଶୁଖିବା ସମୟ 3 ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେଟ୍ ହୋଇଛି ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ନିରନ୍ତର ଅପସାରିତ ହୁଏ;
ପର୍ଯ୍ୟାୟ 2: ପରିମାଣ 50-55 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ପ୍ରାୟ 5 ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୁଖିଲା, ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅପସାରଣ ସମୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ;
ପର୍ଯ୍ୟାୟ 3: ଶୁଖିବାର ପ୍ରଥମ ଦୁଇଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, କଦଳୀ ଡିଗ୍ରୀଗୁଡିକ 50 %-60% ରେ ପହଞ୍ଚିଥାଏ, ତାପମାତ୍ରା ଶୁଖିବାର 60-70% ବୃଦ୍ଧି କରାଯାଇପାରିବ ଯେତେବେଳେ କଦଳୀରେ ଥିବା ବିଷୟବସ୍ତୁ ହେଉଛି 12-18% |