ଲୋଙ୍ଗାନ୍ ଶୁଖିଲାକୁ ଲୋଙ୍ଗାନ୍ ଶୁଖିଲା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଅର୍ଥାତ୍, ଶୁଖିଲା ଲୋଙ୍ଗାନ୍ ମାଂସ, ବର୍ତ୍ତମାନ ଲୋଙ୍ଗାନ୍ କେବଳ ଖାଇବା ପାଇଁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହାକୁ ଅନେକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ, ଅଧିକ ଭାରୀ, ଏହାର ଏକ ଉଚ୍ଚ ଔଷଧୀୟ ମୂଲ୍ୟ ଅଛି, ପ୍ରାୟତଃ ଲୋଙ୍ଗାନ୍ ଶୁଖିଲା ଖାଇଲେ: କ୍ୱି ରକ୍ତକୁ ଟୋନିଫାୟ କରେ, ସ୍ମୃତି ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ, ପ୍ଳୀହାକୁ କ୍ଷୁଧାର୍ତ୍ତ କରେ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।
ଲୋଙ୍ଗାନ୍ଶୁଷ୍କକାରୀ ଯନ୍ତ୍ରପ୍ରକ୍ରିୟା ଅଂଶୀଦାର:
1. ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁପଶ୍ଚିମ ପତାକାବାୟୁ-ଶକ୍ତି ତାପ ପମ୍ପ ଡ୍ରାୟର, ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 60℃ ରେ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ସମୟ 4 ଘଣ୍ଟା ରେ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ। ଏହି ସମୟ ଯେତେବେଳେ ଲୋଙ୍ଗାନ୍ ପଲ୍ପକୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଡିହ୍ୟୁମିଡିଫାଏ କରାଯାଏ, ଏବଂ ରଙ୍ଗ ଧୀରେ ଧୀରେ ସୁନା ହଳଦିଆ ହୋଇଯାଏ।
2. ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପରେଶୁଖିବା, ଲୋଙ୍ଗାନ୍ ପଲ୍ପକୁ ଡ୍ରାୟରରୁ ବାହାର କରି କିଛି ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଲୋଙ୍ଗାନ୍ ପଲ୍ପରେ ଥିବା ଆର୍ଦ୍ରତା ପୃଷ୍ଠକୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଦ୍ୱିତୀୟ ଥର ପାଇଁ ଶୁଖାନ୍ତୁ।
3. ଲୋଙ୍ଗାନକୁ ପୁନର୍ବାର ହିଟ୍ ପମ୍ପ ଡ୍ରାୟରରେ ରଖନ୍ତୁ, ତାପମାତ୍ରା 50℃ ରେ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ସମୟ 3 ଘଣ୍ଟା ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ। ଏହି ସମୟରେ, ଲୋଙ୍ଗାନ ପଲ୍ପରୁ ପୃଷ୍ଠକୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୋଇଥିବା ଆର୍ଦ୍ରତା ଶୀଘ୍ର ଶୁଖିଯାଏ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଶୁଖାଯାଏ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ କରାଯାଏ।
୪. ଡ୍ରାୟରର ତାପମାତ୍ରା ୪୫ ℃ କୁ କମ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁଶୁଖିବାସମୟ 1-2 ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ଏହି ସମୟରେ, ଲୋଙ୍ଗାନ୍ ପଲ୍ପରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର ହୋଇଯାଏ। ସେହି ସମୟରେ, କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଶୁଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଲୋଙ୍ଗାନ୍ ପଲ୍ପର ସୁଗନ୍ଧ ମଧ୍ୟ ସୁଗମ ହୋଇପାରିବ। ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଶୁଖାଇବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଛି।
ଲୋଙ୍ଗାନ୍ ଶୁଖିଗଲା କି ନାହିଁ ତାହା କିପରି ବିଚାର କରିବେ? ଲୋଙ୍ଗାନ୍ ଫଳର ଡାଳ ଆଙ୍ଗୁଠିର ହାଲୁକା ଚାପି ପଡ଼ିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଲୋଙ୍ଗାନ୍କୁ ସେକ କରିବା ଭଲ। ଏହି ସମୟରେ, ମାଂସ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଭାବରେ କୁଞ୍ଚିତ, ଗାଢ଼ ବାଦାମୀ ଏବଂ ପୃଷ୍ଠ ଶୁଷ୍କ ହୋଇଥାଏ; ଫଳର ମୂଳକୁ ଦାନ୍ତରେ କାମୁଡ଼ି ଥାଏ, ଏହା ଫାଟିବା ବହୁତ ସହଜ, ଏବଂ ଏହା ବହୁତ ଭଙ୍ଗୁର, ଏବଂ କ୍ରସ୍ ସେକ୍ସନ୍ ଘାସ ଧୂସର ରଙ୍ଗର ହୋଇଥାଏ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୧୬-୨୦୨୪
