ଚୀନ୍ ସର୍ବଦା ଅଖରୋଟର ଏକ ବଡ଼ ଉତ୍ପାଦକ ଏବଂ ଗ୍ରାହକ ହୋଇଆସିଛି। ବର୍ତ୍ତମାନ, ଚୀନ୍ରେ ଅଖରୋଟର କଞ୍ଚାମାଲର ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ହାତରେ ଛଡ଼ାଇବା କିମ୍ବା ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଛଡ଼ାଇବାର ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଛି। ଶୁଖାଇବା ସମୟ ଲମ୍ବା, ଛାଞ୍ଚ ପ୍ରଜନନ ଗୁରୁତର ଏବଂ ପଚିବା ହାର 10% ରୁ 15% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅଧିକ। ଅଖରୋଟ ଲଗାଣ କ୍ଷେତ୍ରର ପ୍ରସାର ଏବଂ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି ସହିତ, ଅମଳ ପରେ ଦ୍ରୁତ ଶୁଖିବା ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଅମଳ ପରେ ପ୍ରଥମେ ଅଖରୋଟକୁ ଛଡ଼ାଇ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ, ତା’ପରେ ତାକୁ ଧୋଇ ଶୁଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକ, ଯାହା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦକ୍ଷେପ: ଶୁଖାଇବା।
ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟ - ସମୟାନୁସାରେ ଗୋଦାମ ଡିହ୍ୟୁମିଡିଫିକେସନ୍ରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା
ସେଲ୍ଫରେ ଥିବା ଗୋଦାମରେ 8 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଡିଗ୍ଲାଜଡ୍ ଡିହ୍ୟୁମିଡିଫିକେସନ୍ ବେକିଂ, ଡିହ୍ୟୁମିଡିଫିକେସନ୍ ତାପମାତ୍ରା 30-35 ℃, ବେକିଂ ସମୟ 12-15 ଘଣ୍ଟା, ସେଲ୍ ପୃଷ୍ଠର ଆର୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ, ଡିହ୍ୟୁମିଡିଫିକେସନ୍ ଶେଷ ହେଲେ ରଙ୍ଗ କଳାରୁ ମାଟିଆ ହୋଇଯାଏ।
ଦ୍ୱିତୀୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ - ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବେକିଂକୁ ରଙ୍ଗ କରନ୍ତୁ
ରଙ୍ଗ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବେକିଂରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅପସାରଣ ଶେଷ ହେବା ପରେ, ତାପମାତ୍ରା 50 ℃ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ବେକିଂ ସମୟ 12 ଘଣ୍ଟା,ଶୁଖିବାକର୍ଣ୍ଣେଲ ଫଳକୁ ଫାଟିବା ପାଇଁ ବିଶେଷତା, କୌଣସି ଜଳୀୟବାଷ୍ପ ନାହିଁ, କର୍ଣ୍ଣେଲର ରଙ୍ଗ ସ୍ଥିର ହୋଇଛି, 70% ଶୁଷ୍କ, କିନ୍ତୁ ତଥାପି କର୍ଣ୍ଣେଲ ଆବରଣକୁ କାଢିପାରେ।
ତୃତୀୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ - ନିଆଁରେ ଶୁଖିଲା କର୍ଣ୍ଣେଲ
ରଙ୍ଗ ଶେଷ ହେବା ପରେଶୁଖିବାଶୁଷ୍କ କର୍ଣ୍ଣେଲ ଅବଧି ମଧ୍ୟରେ, ତାପମାତ୍ରା 30 ℃ ରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୁଏ, ପ୍ରାୟ 16 ଘଣ୍ଟା, ଏହି ସମୟରେ କର୍ଣ୍ଣେଲର ଜଳୀୟ ଅଂଶ ପ୍ରାୟ 10% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
ଶୁଖିଲା କର୍ଣ୍ଣେଲ ପର୍ଯ୍ୟାୟକୁ ନିଆଁ ସରିବା ପରେ ପରିତ୍ୟାଗ କରାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ କର୍ଣ୍ଣେଲ ପୂର୍ଣ୍ଣ କଭରେଜରେ ଗ୍ରୀଲ୍ ଉପରେ ଏକ ବରଲାପ୍ ବ୍ୟାଗ୍ ସହିତ, କର୍ଣ୍ଣେଲର ଉପର ସ୍ତରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ କିଛି ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଇନସୁଲେସନ ଆର୍ଦ୍ରତା ମଧ୍ୟରେ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହେବା ଜାରି ରଖେ, କର୍ଣ୍ଣେଲର ଉପର ଏବଂ ତଳ ସ୍ତର ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ।ଶୁଖିବାତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ସମାନ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୦୬-୨୦୨୪
