•ସମୃଦ୍ଧ ପୁଷ୍ଟିସାର ଯୋଗାଣ: ଶୁଖିଲା ଷ୍ଟ୍ରବେରୀରେ ଭିଟାମିନ ସି, ଭିଟାମିନ ଇ, କ୍ୟାରୋଟିନ, ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ ଏବଂ ଲୌହ ପରି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଭରପୁର ଥାଏ। ଭିଟାମିନ ସି ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ଏବଂ କୋଲାଜେନ ସଂଶ୍ଳେଷଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର ଅନ୍ତନଳୀର ପେରିଷ୍ଟାଲିସିସକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ରୋକେ।
•ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବ: ଏଗୁଡ଼ିକ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଟେଚିନ୍ ଭଳି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହି ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରରେ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସକୁ ଦୂର କରିପାରେ, ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ କ୍ଷତିକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ଯାହା ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ବିରୋଧୀ ଏବଂ ହୃଦ୍ରୋଗ ରୋକିବା ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।
•ଦୃଷ୍ଟି ସୁରକ୍ଷା: ଶୁଖିଲା ଷ୍ଟ୍ରବେରୀରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଏବଂ କ୍ୟାରୋଟିନ୍ ରେଟିନାରେ ରୋଡୋପସିନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣ କରିପାରେ। ଏହା ସାଧାରଣ ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ରାତି ଅନ୍ଧତ୍ୱ ଏବଂ ଶୁଷ୍କ ଆଖି ସିଣ୍ଡ୍ରୋମକୁ ରୋକିଥାଏ।
•ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଣ: ଶୁଖିଲା ଷ୍ଟ୍ରବେରିରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥାଏ ଯାହା ଶରୀରରେ ଗ୍ଲୁକୋଜରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୋଇପାରେ। ଏହା ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇଥାଏ ଏବଂ ଥକାପଣ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଯଦିଓ ଶୁଖିଲା ଷ୍ଟ୍ରବେରି ଅନେକ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଏଥିରେ ଶର୍କରା ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥିବାରୁ, ଅତ୍ୟଧିକ ସେବନ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ଭଳି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ତେଣୁ, ଏହାକୁ ଉପଭୋଗ କରିବା ସମୟରେ ସଂଯମତା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣ ସାହାଯ୍ୟରେ ଷ୍ଟ୍ରବେରି ଶୁଖିଲା ଫଳ ତିଆରି: ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ସୁବିଧା
I. ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତି
୧. ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଉପକରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ସତେଜ ଷ୍ଟ୍ରବେରି, ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣ, ଲୁଣ, ପାଣି,
2. ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ: ଷ୍ଟ୍ରବେରୀକୁ ସଫା ପାଣିରେ ପକାନ୍ତୁ, ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ଚାମଚ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ପୃଷ୍ଠର ଅପରିଷ୍କାରତା ଏବଂ କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ 15 - 20 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ।
3. ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରନ୍ତୁ: ଷ୍ଟ୍ରବେରୀକୁ ପ୍ରାୟ 0.3 - 0.5 ସେମି ଘନତା ବିଶିଷ୍ଟ ସମାନ ଖଣ୍ଡରେ କାଟନ୍ତୁ। ଏହା ଶୁଖିବା ସମୟରେ ସମାନ ଗରମ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ ଏବଂ ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ।
୪. ଶୁଖାଇବା ପାରାମିଟର ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ: ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣକୁ ୫ - ୧୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ୫୦ - ୬୦ ରେ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ।°ଗ. ଏହି ତାପମାତ୍ରା ପରିସର ଷ୍ଟ୍ରବେରୀର ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବଜାୟ ରଖିପାରିବ, ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ତାପମାତ୍ରା ଯୋଗୁଁ ପୃଷ୍ଠ ପୋଡ଼ିଯିବାକୁ ଏଡାଇ ପାରିବ।
୫. ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା: କଟା ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣର ଟ୍ରେ ଉପରେ ସମାନ ଭାବରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଓଭରଲେପ୍ ନ କରିବା ପାଇଁ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ। ଟ୍ରେଗୁଡ଼ିକୁ ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣରେ ରଖନ୍ତୁ, ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ସମୟ ପ୍ରାୟ ୬ - ୮ ଘଣ୍ଟା। ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଆପଣ ପ୍ରତି ୧ - ୨ ଘଣ୍ଟାରେ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ଶୁଷ୍କତା ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ କରିପାରିବେ ଏବଂ ସମାନ ଭାବରେ ଶୁଖିବା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ବୁଲାଇପାରିବେ। ଯେତେବେଳେ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଶୁଖିଲା, କଠିନ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଅଧିକାଂଶ ଆର୍ଦ୍ରତା ହରାଇଥାଏ, ଶୁଖାଇବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥାଏ।
II. ସୁବିଧା
1. ଦକ୍ଷ ଏବଂ ସୁବିଧାଜନକ: ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ କମ୍ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଶୁଖିଲା ଫଳର ଉତ୍ପାଦନ ସମାପ୍ତ କରିପାରିବ, ଯାହା ସମୟ ଏବଂ ଶ୍ରମ ଖର୍ଚ୍ଚକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ବଞ୍ଚାଇଥାଏ। ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି ତୁଳନାରେ, ଏହା ପାଗ ଏବଂ ସ୍ଥାନର ପରିସ୍ଥିତି ଦ୍ୱାରା ସୀମିତ ନୁହେଁ ଏବଂ ଯେକୌଣସି ସମୟରେ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଇପାରିବ।
2. ସ୍ଥିର ଗୁଣବତ୍ତା: ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି, ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବେ ଯେ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଶୁଖିଲା ଫଳର ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍ର ଶୁଷ୍କତା ସ୍ଥିର, ସ୍ଥିର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ସହିତ। ଏହା ପ୍ରାକୃତିକ ଶୁଖାଇବା ସମୟରେ ପାଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଯୋଗୁଁ ଅସମାନ ଶୁଷ୍କତା କିମ୍ବା ମିଲ୍ଡିଓ ଭଳି ସମସ୍ୟାକୁ ଏଡାଏ।
3. ପୁଷ୍ଟିକର ସଂରକ୍ଷଣ: ଉପଯୁକ୍ତ ଶୁଖାଇବା ତାପମାତ୍ରା ଷ୍ଟ୍ରବେରୀରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଭଳି ପୁଷ୍ଟିକର ସଂରକ୍ଷଣକୁ ସର୍ବାଧିକ କରିପାରିବ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଶୁଖିଲା ଫଳର ସଂରକ୍ଷଣ ହାର ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଶୁଖିଲା ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଶୁଖିଲା ଫଳ ଅପେକ୍ଷା ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ।
୪. ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ନିରାପଦ: ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ଏକ ବନ୍ଦ ପରିବେଶରେ ଶୁଖିଯାଏ, ଧୂଳି ଏବଂ ମଶା ପରି ପ୍ରଦୂଷକଙ୍କ ସହିତ ସମ୍ପର୍କ ହ୍ରାସ କରେ, ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଶୁଖିଲା ଫଳର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଜୀବାଣୁନାଶକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରେ, ଯାହା ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଶୁଖିଲା ଫଳର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମାର୍ଚ୍ଚ-୨୬-୨୦୨୫
