ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ଧୂମପାନ ଯେପରିକି ମାଂସ, ସୋୟା ଉତ୍ପାଦ, ପନିପରିବା ଉତ୍ପାଦ, ଜଳଜାତ ଇତ୍ୟାଦି |
ଧୂମପାନ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଧୂମପାନ କରିବା ପାଇଁ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜାଳେଣି ଅବସ୍ଥାରେ ଧୂମପାନ (ଜାଳେଣୀ) ସାମଗ୍ରୀ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପନ୍ନ ଅସ୍ଥିର ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ପ୍ରକ୍ରିୟା |
ଧୂମପାନର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ କେବଳ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଅବଧି ବ extend ାଇବା ନୁହେଁ, ବରଂ ଉତ୍ପାଦକୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଦେବା, ସାମଗ୍ରୀର ଗୁଣ ଏବଂ ରଙ୍ଗରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା |